杜邦™特富龙^®不粘涂层最早在欧洲被使用在炊具上，至今已有近50年安全使用的历史。如今，在美国，采用不粘涂层的炊具的普及率达到90%以上。有文件证明，特富龙不粘涂层符合美国食品与药品管理局（FDA）和美国消费品安全委员会（CPSC）严格的产品安全要求。特富龙^®不粘表面于上个世纪80年代末进入中国市场，为国内家庭健康、自然、悠闲生活方式的形成做出了自己的贡献。

杜邦公司对使用特富龙^®不粘涂料的特许制造商要求非常严格，从炊具材料的选择到产品设计、加工工艺、质量控制都有严格的标准，以确保特富龙^®不粘涂层炊具在家庭使用中的安全性。广大消费者只要遵照产品说明书来使用，完全不必有安全性的顾虑。

随着不粘炊具在中国家庭的普及，广大消费者希望了解相关的科学知识和使用常识。杜邦公司特以如下虚拟问答的形式，向消费者提供一些实用的信息。

不粘炊具可以使用多久？
不粘炊具的使用寿命取决于使用的频率、炊具的基底材料，以及使用和保养的状况。比方说，欧洲的消费者常常可以持续使用不粘锅具很多年。

你们是否考虑了中式的烹饪习惯？不粘锅为什么不能干烧？
采用杜邦™特富龙^®不粘涂层的不粘锅是适合中餐烹饪需要的。“干烧”指的是锅子里什么都没有放，既没有油或者水，也没有食物，而是将空锅在火上加热。在不粘锅里加入油再进行预热是完全没问题的。我们需要强调一点，即：切勿把不粘炊具放在炉火上干烧。这样的干烧不但会破坏不粘涂层，也会对炊具造成损害。

持续干烧很长时间不粘锅会怎么样？
过度的加热不粘炊具会破坏不粘涂层。不粘涂层在摄氏425°以上时便会开始缓慢分解。不过，正常的家庭烹饪是不会达到那样高的温度的。

中式菜肴的烹调温度是多少？中餐烹饪的用旺油、煎炸，温度是否会很高？
我们在杜邦深圳特富龙^®技术中心的测试厨房中进行过研究。我们在中国的特许制造商也进行过中式烹饪的测试。这些测试的结果都显示，中式菜肴烹饪﹝如油炸猪肉、煎鱼、炒肉类和蔬菜、煮汤、煎蛋等﹞的温度都在摄氏100°到250°之间。从温度的观点看来，中式烹饪与西式烹饪的差异不大，正常的中式烹饪不会使温度高到损坏不粘炊具的程度。

同时，我们提请广大消费者注意，食用油在摄氏200°-220°时一般就开始释放出大量油烟，刺激烹调者的眼睛和喉咙。此时，烹调者应向锅中加入食物或者将炉火关小或熄灭。因此，正常的烹饪不会使温度上升到损坏炊具的程度。当然，如果是不当使用或破坏性地使用不粘炊具，不仅会烧焦食物，达不到烹饪的目的，而且会损坏炊具。

不粘锅在高温条件下会产生有毒气体吗？
如果不粘炊具被持续干烧、达到很高温度时，不粘涂层有可能冒烟，使人产生暂时的类似感冒的症状，但不会对身体造成长期的影响。其实，如果烹饪时食用油和食物脂肪被加热到摄氏200°-220°时，在不粘涂层开始冒烟之前，食用油和食物脂肪就会被烧焦、冒烟，所产生的油烟会刺激人的眼睛和喉咙。如果在烹饪的时候能保持烹饪场所的通风和采用正确的烹饪方法，以上情形是可以避免的。

杜邦向特许制造商推荐的260度温度的含义是什么？为什么要定在260度？
杜邦公司将摄氏260°作为家庭正常烹饪的最高温度，建议给全球的家庭。这一温度建议在欧洲和美国等许多市场都已被采用。同时，杜邦公司和我们的不粘炊具特许制造商还要遵守所在国的相关标准与规定。

杜邦公司生产特富龙^®品牌的不粘涂料，供应给不同的不粘炊具制造商生产其自有品牌的不粘炊具产品。我们将摄氏260°的建议使用温度提供给采用特富龙^®不粘涂层的炊具特许制造商，作为参考。我们相信，我们的特许制造商将通过他们认为最好的方式与消费者沟通。我们需要强调一点，即：切勿把不粘炊具放在炉火上干烧。这样的干烧不但会破坏不粘涂层，也会对炊具造成损害。

在摄氏260°之下使用，可以长久保持不粘炊具的不粘性能。