五河县红薯粉条加工设备保教技术

粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品，有着很广泛的市场前景。曲阜圣泰机械生产的 6FT系列电气两用多功能粉丝粉条生产机械，已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品，具有操作技术简单、易掌握、见效快、利润高等优点。是农民朋友短平快致富的最好途径。粉条加工历史悠久，口感独到深受广大群众的喜爱。各地均有生产，主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区，以红薯.马铃薯淀粉为主。圣泰牌粉丝粉条机为新型多功能节能型粉丝粉条机械，可以以玉米淀粉、荞麦、高粱、红薯、土 豆、绿豆、豌豆等为原材料生产粉丝、粉条、宽粉、粉皮等，而且每种食品厚薄粗细等规格可根据需要任意调整，真正做到一机多用，是小型加工厂的首选设备。【粉条机原理】：将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用独有的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化，粉条在成形过程中经?100?度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉条粉丝的分子结构，所以与手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力.物力。大大的减少了淀粉的浪费.一斤淀粉可以加工一斤一两左右的粉条粉丝（原手工加工为一斤淀粉7-8两左右的粉丝）。

【粉条机原理】：将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用独有的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化，粉条在成形过程中经?100?度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉条粉丝的分子结构，所以与手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力.物力。大大的减少了淀粉的浪费.一斤淀粉可以加工一斤一两左右的粉条粉丝（原手工加工为一斤淀粉7-8两左右的粉丝）。

我公司生产农牧机械十多年，专业生产各式麦草打包机、行走式打捆机、秸秆打捆机等一些打捆机，及淀粉机、粉条机、全自动粉条机、等多种粮食设备。圣泰牌红薯粉条加工机械特点：1．工艺技术成熟先进：该项加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多种规格的产品。不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产。2．成套设备性能好、用途广且可单独使用：该设备系自行设计，结构先进、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、机器价格合理、安装使用维修方便，同一机器可进行各种淀粉加工，一般农家均能使用，见效快，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。3．实施效果好：生产多种规格，减少设备投资。只需更换模片就能用同一台粉丝机生产不同规格的粉丝、粉条、扁粉、粉皮，一机多用，提高了设备的使用率，一是用户可以调整产品的品种和规格，以适应市场的需求，使投资者最大限度获利；二是对生产厂家来说设备销售的范围广，形成批量生产后能降低生产成本。传统工艺生产粉条,与机械生产相比劳动强度大, 煤火加热烟熏不卫生,且用人多,不能进行门面店生产加工。为改变这一弊端，圣泰机械制造公司的研究人员进行了一系列的科研攻关，专为粉条加工户，市场门面现加工户设计生产了电动粉条机。该机操作简单，1~2人即可生产，性能稳定，省时省工，采用机电一体化设计，智能温控蒸粉成型新工艺，淀粉经水浴箱蒸煮熟化，螺旋推进器推送挤压聚合而成，出机即熟，一次成型，无须下锅。可以使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等等，产品厚薄宽窄、粗细扁圆等规格可根据需要任意调整。生产过程无须调浆打糊，无须煤火加热，无污染，安全卫生，产品色泽好，筋道耐煮，炒、炸，涮，拌均可，是加工粉条粉丝粉皮等淀粉制品的专业机械，为乡镇企业及个体生产经营者、下岗工人提供了致富创业之路。 

红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。?　　1.和料：圣泰牌粉条机加工无须打芡，淀粉加水调成稀浆即可加工，可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做，也用搅拌和浆机来进行。2.挤出成型：先将粉条机水浴箱内加满水，打开电加热器，并将温控仪调整到红薯淀粉的最佳糊化温度，用少量水和食用油擦冲一下粉条机的绞龙，筛板刷油。3.待水箱内的水到达温度后，开动粉条机，把和好的淀粉浆加入料斗中，关闭出粉机头调节杆，让淀粉浆充分熟化，再调整调节杆，观察淀粉浆，达到熟化程度后，装上漏粉板，让熟粉团在绞龙的推力下挤出成型。注意：漏粉的过程中，要随时观察淀粉浆的熟化度，通过调节杆来控制出粉的快慢。4.散热与剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接条板上。5.冷却：将接条板上粉条码放起来，置于阴凉处晾3小时左右。6..冷冻：冷却好的粉条在低温-5℃下冷冻。7.解冻：有自然解冻（直接晾晒）和流水解冻（于水中化冻动挑杆晾晒或烘干），后者生产出的粉丝外观更漂亮。8.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比较麻烦）。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。9.包装：干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售圣泰牌粉丝粉条机为新型多功能节能型粉丝粉条机械，可以以玉米淀粉、荞麦、高粱、红薯、土 豆、绿豆、豌豆等为原材料生产粉丝、粉条、宽粉、粉皮等，而且每种食品厚薄粗细等规格可根据需要任意调整，真正做到一机多用，是小型加工厂的首选设备。粉丝机设备特点1、?机器工艺先进，设计合理。配备高压磨擦不间断自动升温、直接加热、循环冷却等系统，确保机器操作简便运行平稳。高效节能。2、?所产粉丝、粉条具有清亮剔透、久煮不断、久泡不散、营养丰富、味道鲜美质量稳定等特征。圣泰牌红薯粉丝粉条机是国内最为先进的粮油设备，采用全新技术，全自动化且一机多用，可以提供更多致富选择！