1、大米磨成的粉：米粉肉

　　2、大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成的细条食品，可煮食。也指米面。

　　在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

　　南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

　　米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。 　　桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。

　　米粉是江西人民最喜爱的一种食物。几乎是无宴会不有米粉。

　　米粉食用效果

　　性平 味甘 补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通血脉 聪耳明目 止烦 止渴 止泻

　　米粉适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

　　2. 糖尿病患者不宜多食。

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