当我们遇到一种很“粘”的食物时，这可能是指这样的情况：粘附在加工设备上、粘在包装上、粘在手指或牙齿上，尤其是最后一个特征会影响消费者对食物质地的感受。

在大多数情况中，带有粘性的食物是具有其特点的，它可能是一种特点被一些喜欢吃“粘”的人追捧，也可以是缺点就比如粘掉了老人的假牙。总体来说粘附力都是粘合力和内聚力的结合，但也不是所有食品必须测量的物性。无论是口香糖的粘性还是年糕的粘性，无论是粘性过大还是过小都不是一个好食品。测到粘性的时候，就需要用到物性分析仪，日本进口太阳科学SD--700Ⅱ，日本进口太阳科学CR-100.这两款都是目前市场上复购率高、性价比较高的进口检测物性的仪器。