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深圳市吉田化工有限公司 2024-4-20

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实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一。


防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制的活性。二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。



防腐剂可怕,没有防腐剂更可怕:安全使用范围内,防腐剂对人体是无毒害的,它对人体的副作用甚至比不上钠。
中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强,而且在相同的酸度值。
我国已经批准了32种可使用的食物防腐剂,像山梨酸钾,防腐性极强,毒性极小,人体中本身也含有它,它可以参与人体的正常代谢。


在消化道内可降解为食物的正常成分;不影响药物抗菌素的使用;对食品热处理时不产生有害成分。



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规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。


防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。

合理使用对人体健康无害;不影响消化道菌群;
要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。
防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。

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