主要内容

 互动沟通

 沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。 

 系统管理

 的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。 

 危害控制

 ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。

 

实施标准

 ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。 另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

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 食品企业申请ISO22000认证基本要求

 通过ISO22000—食品安全管理体系认证，企业向和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务， 因而有利于开拓市场，获取更大利润;也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。

     企业要申请认证应满足几个基本条件：

     一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

     二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

     三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

 当企业具备了以上的基本条件后，可向有认证资格的认证机构提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。 这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。 当然，不同的认证机构对此有不同的要求。 在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。