不管是大型还是小型的灌肠机，灌肠的方式是没有区别的，用到的灌肠机原理都是用一样的，有气动的有液压的，两种方式都非常的好用，加工火腿肠都是用的气动的灌肠机，而且火腿肠加工的灌肠机都是灌肠打卡一体的，连在一起使用，非常的方便。

小型灌肠加工整条生产线设备气压式灌肠机是利用气压来驱动，在圆形气缸的上部有一个小孔，在此安装灌装用的喷嘴，在气缸的下部有用压缩空气推动的活塞，通过气压推动活塞，把肉馅挤压出来，灌入肠衣。另外，随着肠衣种类的不断增加，特别是人造肠衣新品种的开发，与之配套的灌肠机的种类也越来越多。例如，使用纤维素肠衣，填充操作很简便，不用人手即可自动填充，每小时可填充1400-1600kg法兰克福香肠和笔型香肠等。

小型灌肠加工整条生产线设备机器全都是采用的立式的方式0~136转手，任意选用。来设计生产的，是借鉴的德国的该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均先进齿轮转速采用无级调速装置，技术改进的，机器的灌制效果好存料少机头采用外置式便于拆卸清洗，动力足，机器的材质我们统适合灌制各种香肠、红肠、腊肠及糊状物制品。一采用的是304采用优质不锈钢制造，符合食品卫生要求，质的，所以说整机的使用寿命是非常的长的。