斩拌机是利用斩拌机的斩刀高速旋转，并把肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，更可使用同原理把冰片、水、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，同时可以把其它辅料搅拌均勺，是宾馆、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩刀选用高硬度防锈材质加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅治，防止渗料，使用寿命长，配有出料器，出料干净，方便，快捷。斩锅可与斩刀任意速度配合，斩拌时间段，物料升温小。