盒式气调包装机保鲜机理：

盒式气调包装机主要从三个技术方面入手来保障熟食品鲜度的延迟：1、盒式气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

气调包装机结构配置：

1、主体结构采用SUS304食品级不锈钢材料制造、模具采用6061-T4材料精工制造。设计先进、结构合理、密封性好、防水防腐、坚固耐用。

2、整机采用机、电、气联合控制，由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可通过触摸屏设定、修改。操作控制方便、结构紧凑，运转平稳，性能可靠，适用范围广泛，是绿色食品包装的首选设备。

本机可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调包装的食品，可以较好的保持食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期。