微波猪皮膨化设备技术适合大型休闲食品加工厂简介

微波猪皮膨化设备技术工艺：猪皮→浸泡→水洗→修整与剔出脂肪→造形→微波干燥→微波膨化→分装不同类型含纤维、淀粉之类的谷物进行膨化后，都能制造松脆香酥的食品，为了寻求肉食加工副产品——肉皮的有效利用，增加肉食品种花样，提高肉皮风味和适口性，用新鲜猪皮作了微波设备膨化试验，然后做成各种菜肴，效果良好，微波膨化设备广泛应用于休闲食品、米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆片、虾片等。微波膨化技术发展的方向,加工过程中物料受热时间很短,克服了油炸膨化造成产品含油问题,微波膨化设备具有受热均匀、热效率高、产品质量好、易于控制、设备占地面积小及节能、环保等。

微波猪皮膨化设备技术适合大型休闲食品加工厂概述

微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能,物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率高于蒸汽的迁移速率,使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料膨化。取材：选用肉联厂煺毛后的光猪皮，无伤疤，表面平整零碎或完整的均可。处理方法：首先将剥下来的鲜猪皮放入清水中浸泡30分钟，然后用竹根刷或塑料刷刷洗，用刀刮除去表面上的污物，别除皮下脂肪，修割伤疤，切成1.5～2厘米长，0.5厘米宽小块，放入微波干燥室内或微波烘干箱中，薄薄摊在不易漏掉的铁筛或木帘上，同时用盘子或其它容器在下面接住滴下的油，经微波干燥后，呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块，用手指按之不出压痕为止，即可取出，进行微波膨化设备流水线加工。微波加热、烘干、杀菌，均匀；微波低温杀菌，杀菌彻底，能达到商业无菌；微波干燥、烘干、杀菌一机多用，节能高效，比远红外设备节电30%以上；安全卫生，无污染；操作灵活方便，易于控制，占地面积小。

微波猪皮膨化设备技术适合大型休闲食品加工厂优势

1、根据猪皮膨化工艺量身定制，独有的微波膨化馈能方式及猪油收集装置，具有成熟的对口设备制作经验，无需再走弯路，设备到达工厂即可创造效益。

2、选材材质：整机食品级不锈钢材质，微波系统核心部件自主研发制造或严格按企业标准订制，设备专用电气元器件均采用国内同行业**标准。

3、操作便捷：设备即开即用、即关即停，工作状态显示，人机界面操作，PLC程序控制。

4、控制自动化：功率可调、温度可控，温控与微波实现联动，可根据设定程序自动化调节微波输出强度，实现了工业微波设备的高度自动化、人性化理念。

5、制作工艺：严格执行ISO 9001：2008质量体系标准，电器件以及线路排列整齐、标示明显、线号机打，提高使用寿命，方便设备维护，质检严格，安全、稳定、可靠。