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  大铜壶可以做莲子羹，杏仁茶，油茶，八宝粥等，营养又美味，一年四季都可以营业。莲子羹是用莲子粉冲调而成，再加入葡萄干，麦仁，山楂糕，白糖，黑芝麻，花生，莲子等，一杯晶莹剔透的莲子羹就做好了。
  莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

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