夹层锅又叫蒸煮锅，尤其适用于直接做卤味，蒸煮完成后再做烟熏制品。煮肉可做成可倾的或者液压翻筐式的，容易出料。夹层锅还可以用来煮粥、炒菜等，加热方式可选用电加热、蒸汽加热、燃气加热等方式，欢迎您的来电咨询！
    易超机械生产的不锈钢夹层锅，电导热油夹层锅通常以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，而且温度有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，内附搅拌齿，不锈钢夹层锅加热过程中电机带动搅拌匙不停得搅拌使热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

主要技术及结构性能： 
   1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 
  2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 
  3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 
  4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 
  5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。 
  6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。 
  7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 
  8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。