牛奶全套生产线 小型牦牛奶生产线

纯牛奶是指不添加任何的水和其他成分，从母牛身上挤出来的牛奶，纯牛奶通过巴氏杀菌之后又称之为鲜牛奶，牛奶经过85度的杀菌，降温到4度之后灌装冷藏，低温冷藏下的鲜牛奶保质期2-7天，一般鲜牛奶讲究的“现场加工，现场销售”，公司生产全套的鲜牛奶加工设备。

巴氏奶按照杀菌强度可以分为以下4类：
1.低温长时间杀菌乳，牛乳经62-65度，30min保温杀菌，在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都被杀死。 
2.高温短时间杀菌乳，通常采用72-75度，15s杀菌，由于受热时间短，热变性 现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。
3.超高温杀菌乳，一般采用120-150度，0.5-8s杀菌，由于耐热性细菌都被杀死。故保存性明显提高，但原料乳质量不良，则易形成软凝块和杀菌器内挂乳石等，由于杀菌时间短。故风味、性状和营养价值与普通杀菌乳相比无差异。
4.灭菌乳，灭菌乳可以分为两类，一类为灭菌后无菌包装，另一类为把杀菌后的乳装入容器中，再用110-120的，10-20min加压灭菌。

巴氏杀菌罐主要特点：
1、巴氏杀菌罐容量：300-1000L
2、巴氏杀菌罐采用食品级不锈钢，和产品接触的部件为316不锈钢
3、温度自动控制和调节，操作简单方便
4、高速搅拌且速度可调，可选配高剪切搅拌头
5、三层罐带夹套，聚氨酯作为隔热材料
6、中间开启式便于清洗，圆锥形的底部结构
7、蒸汽加热和电加热供选择
8、外接冰水和自来水以供产品冷却
9、所有部件置于不锈钢机架上，移动方便

本设备广泛应用于鲜牛奶、酸奶、果汁、含乳饮料、调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。此小型巴氏杀菌机能够完全模拟工业化巴氏杀菌机生产状态,集加热、杀菌、乳化、冷却为一体。可根据需要多罐组合使用，非常适合各大学院校、街面奶吧的小批量多品种使用。

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