通过脱皮可以减少土壤中带来的耐热细菌，改善豆乳风味，限制起泡性，同时还可以缩短脂肪氧化酶钝化所需要的加热时间，降低贮存蛋白的热变性，防止酶褐变。黄豆可以制成黄豆油、豆豉。在我国有许多豆类制品，未发酵的豆类制品有豆浆、豆腐、豆腐皮等，发酵过的豆类制品有酱油、豆瓣酱、纳豆、丹贝等也是用豆类制成调味料。

  黄豆深加工的成品，如豆奶，豆浆，腐竹，豆腐，豆油等，原料脱皮，是提高成品色泽，风味的关键。大豆含8%左右的皮，含油量仅0.6～0.7%，而且皮中含有大量纤维素，色素、胶质及蜡质含量也较高。所以大豆脱皮机设备就是大豆脱皮的机械，该黄豆脱皮机是用于大豆脱皮的设备。采用干法加工工艺，脱皮后的黄豆成两瓣状，色泽洁白，蛋白质不变性。脱皮的同时，利用抽风系统将麸皮吸走，皮、仁自动分离。成品率一般在92%左右，皮杂（豆皮，胚芽等）占8%左右。脱净率可达98%以上。该机具有体积小、能耗低、效率高、易操作等特点。适合黄豆加工厂或者食品厂使用。同时，也可调节机器对黑豆、豌豆、鹰嘴豆等豆类脱皮，提升豆制品比如豆腐，豆汁、腐竹，豆奶，豆奶粉等口感。