利特机械生产的1000升变频真空滚揉机、大型腌肉机、全自动食品滚揉机浆叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性的外观得到提高。有独立的控制系统，分为PLC和手动两套，可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

1000升变频真空滚揉机、大型腌肉机 、全自动食品滚揉机   通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。

1000升变频真空滚揉机、大型腌肉机、全自动食品滚揉机采用不锈钢制作，在滚筒的腰带使用加厚的板材，防止设备使用时间长了，磨损筒体，延长设备的使用寿命。真空滚揉机里面的浆尺设计是非常关键的，牛肉在里面经过不同的高度进行摔打，在真空状态下快速吸收腌制液，缩短腌制时间，提高产量。