利特机械生产的优质鸭脖真空滚揉机、大型腌肉机、肉质腌制机采用后抽式来进行抽真空，水循环泵，不用每班都把水倒掉，节省了工人操作，可以有效过滤掉杂质，保护水泵不会堵塞，延长设备的使用寿命。

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

鸭脖真空滚揉机、大型腌肉机、肉质腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。