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犹太Kosher认证和清真Halal认证分别遵循两种不同的宗教洁食法规

来自：深圳市肯达信企业管理顾问有限公司

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发布时间：2021-6-30 关注次数：186

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kosher一般是指kosher认证（犹太认证），是针对犹太食品或药品等直接或间接入口的食材的认证，不过现在也有很多的非犹太教信仰者也喜欢消费kosher食品。
halal一般是指halal认证，也称为清真认证，一般是针对穆斯林消费群体的食品或相关产品的认证。
因为kosher和halal涉及不同的宗教，一个是犹太教，一个是伊SI兰教，所以他们是不同的。

Kosher认证和Halal认证分别遵循于两种不同的宗教洁食法规，两者分别来源于犹太教和伊SI兰教，但是Kosher和Halal二者确实有部分共同点和语义上的相似，Kosher来源于希伯莱语，意为“适合的”、“可以接受的”，Halal来源于阿拉伯语，意为“合法的”。他们是不同的实体，有着不同的意义和精神。
Kosher认证和Halal认证的区别(图1) Kosher认证和Halal认证的区别(图2)
Kosher和Halal的洁食法规中猪肉以及猪肉制品是都不允许食用的，他们还有很多不同点可能很多人还不知道，伊SI兰教禁止饮用、食用所有让人迷醉的东西（如酒精、DA麻等），但是犹太教确认为经过犹太牧MU坚持度生产的酒类是符合kosher的，如葡萄酒在拉比的监督下生产，同样是kosher的，但是KOSHER认证产品并不代表该产品是符合HALAL的,同样的，获得HALAL认证的产品也不代表其就是符合KOSHER的，他们在如下几方面也有些不同之处：

认证产品类别	KOSHER犹太认证洁食法规	Halal清真认证洁食法规
肉类	必须按照犹太洁食法规且犹太MU师宰杀	必须按照伊SI兰教的洁食法规且由穆斯林宰杀
含奶源乳品	由Kosher法规允许的动物生产的乳品是合法的，乳品需要Kosher认证ZHENG书，且乳品不可以同肉类在一餐中同时食用。	由HALAL法规允许的动物生产的乳品是合法的，乳品需要HALAL认证ZHENG书，乳品可以同任何其他食品同时食用。
含酒精类饮料	经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的	酒精饮料是被禁止的，HALAL认证的产品中酒精含量不得超过0.1%
发酵产品	经过Kosher认证的发酵产品是可接受的，但不适用于逾越节（Passover）	经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。
海产品（鱼、软体、贝壳类）	海水或淡水中的产品，只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如：三文鱼，罗非鱼，黄花鱼，加吉鱼，鳕鱼等)，不吃软体类和贝壳类海产品。	所有的海产品都是允许的，但不包括海水或淡水中的哺乳动物及两栖类动物。
葡萄籽提取物	必须经过犹太拉比的严格监督下生产才可以	所有植物都是允许的，除去有毒的、含酒精的
烹饪的食品	由生到熟的食品，已涉及烹饪范畴，必须经犹太拉比亲自开火烹饪（犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品）	符合HALAL的食材都是接受的，可以由非穆斯林按照穆斯林的烹饪方法烹饪食物。