、食品添加剂硫酸钙（石膏）的产品分类

食品添加剂硫酸钙（石膏）有两个子类，但是在实际生产中有三个产品系列。

1、CaSO4·2H2O 二水硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20左右的结晶水。产品只能选用好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质（除对温度和水份有特殊要求外）的客户首要选择。此种工艺目前为世界各国石膏生产企业普遍所采用。

2、CaSO4 无水硫酸钙，为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。根据生产工艺的不同，又可以分为两个小类：

二、食品添加剂硫酸钙（石膏）在世界各国执行的标准介绍

1、在中国，2008年6月1日前执行的是在2008年6月1日前执行的是GB1892－1980标准，规定的产品分类只有半水硫酸钙（CaSO4·1/2H2O），硫酸钙主含量为不低于95；在2007年10月，中华人民共和国卫生部组织专家对这个实行了20多年的标准进行了修订，参照美国FCC的标准，制定了新的GB1892－2007《食品添加剂硫酸钙》标准，从2008年6月1日起执行，硫酸钙主含量为不低于98，微量元素的含量要求也更加严格；同时对检定方法进行了新的修订。

指标名称 GB1892－1980 GB1892－2007

分类 CaSO4?1/2 H2O CaSO4?2 H2O CaSO4

硫酸钙（CaSO4）（以干基计）， ≥ 95 98 98

重金属（以Pb计）， ≤ 0.001 0.0002 0.0002

砷(As)， ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

氟化物（以F计）， ≤ 0.005 0.003 0.003

硒(Se)， ≤ － 0.003 0.003

干燥减量， ≤ － 1.5 19.0～23.0

2、在美国，美国食品化学品法典（FCC）第五版（2004）《食品添加剂 硫酸钙》（英文版）强制标准，对食品添加剂 硫酸钙的化学成份、性状、用途、成份组成、包装与存储要求等内容进行了详细的规范。

3、日本也在食品添加剂公定书（第六版）中也专门制定了《食品添加剂 硫酸钙》标准，用于规范硫酸钙在食品中的应用

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