麻油鸡是一道地方性的风味佳肴主要是以鸡腿为主料，然后加入芝麻油进行烹制而成。菜色红润、鸡肉酥软能够令人食欲大增，根据地方风味主要有两种：四川的川式麻油鸡和台湾风味的台式麻油鸡。下面给大家介绍一下怎么做这道美食。

首先准备好一只蒸烂的鸡、菠菜、木耳等，在准备好调料油1500g、酱油40g、醋25克、葱花、蒜片备2克、料酒30克、盐l克、味精10克、白糖30克、香油l0克、水淀粉50克。

把菠菜切段后用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁。用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁，然后把这些汤汁浇在鸡上这样一盘美味地麻油鸡就完成了。