食品净化车间布局
食品净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗、消毒间，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82°℃。

供水与排水设施
食品净化车间内的供水管路应尽量统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上;车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3的倾斜度，以保证车间排水的通畅，排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。

通风与采光
食品净化车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风、通风的面积与车间地面面积之比应不小于1:16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时。采用机械通风，车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。

车间杀菌
食品厂房净化项目设计施工中根据客户实际情况，安装臭氧发生器、紫外线消毒、消毒柜等，以高标准设备和施工工艺保证食品安全的各最重要环节。