L-硒-甲基硒代半胱氨酸


3-(甲基硒基)-L-丙氨酸
中文别名： L-硒甲基硒代半胱氨酸
英文名称： 3-(Methylseleno)-L-alanine
CAS号： 26046-90-2
分子式： C4H9NO2SSe
沸点： 327.976°C at 760 mmHg
闪点： 152.155°C
蒸汽压： 0mmHg at 25°C
相对分子量：182.08（按1991年国际相对原子质量计）
熔点：167 - 170°C（分解）
比旋度（1水溶液）：-10.0～-15.0
外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引湿性，易氧化。
应用领域：
本产品作为食品添加剂（食品营养强化剂），目的在于进行食品营养强化。作为原料，主要用途表现在以下两方面：
一. 用于普通食品中
可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳饮料、食盐、饼干、花茶、婴幼儿配方粉等食品中，制成营养强化食品。
二. 用于保健食品中
2002年，美国FDA认可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作为硒元素的膳食补充剂使用。