香菇的人工栽培在中国已有800多年的历史，中国目前已是世界上香菇生产的第一大国。香菇装袋机伴随着袋料香菇的发明应运而生，由最初适合小规模使用的简易手推装袋机，到今天专业为香菇生产基地设计的高性能香菇装袋机经历了几十年的时间。食用菌人工栽培的过程，实质上就是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。香菇代料栽培即源于此理。

香菇菌丝是好氧型菌丝，在香菇养菌过程中，要想菌丝长得快、浓白健壮，必须有充足的氧气。刺孔是一个协助调节的关键环节，刺孔通气能增加培养料中氧气含量，排除菌丝生长释放出的废气，加快菌丝生长，缩短菌丝生理成熟的时间。 前几年一直采用人工刺孔，由于工作量大，人工刺孔也会随着工人体力的消耗而渐刺渐浅，工作效率极其低下，达不到刺孔深度的袋子，会导致菌袋上棚后出菇率低。　刺孔机的使用将大大提高刺孔操作的速度，工作人员不再用举着五六斤的袋子挨个孔刺了，经过消毒后的钢钉根据每袋所需孔的数量均匀地刺孔；为了达到刺孔深度，保证菌袋上棚之后的出菇率，孔的深浅也可按菌袋发菌需求自由调节，刺孔深度把握适中，刺孔效率比人工要快好几倍。

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