中温α-淀粉酶

最适作用：pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0较为稳定；
最适作用温度：40-70℃，最高使用温度90℃，在70℃以上，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。为提高酶活力稳定性，钙离子浓度应在100-150ppm。
酶活定义：2000 U/mL
1mL液体酶 (或1g固体酶粉) 在60℃、pH6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉，即为1个酶活力单位，以U/g (U/mL) 表示。
执行标准：该产品执行中华人民共和国国家标准GB 8275-2009。
使用说明：推荐使用量为6-8U/g淀粉，具体添加量，应根据实际工艺情况确定。
储存要求：该品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，建议密封储存于干燥、低温的环境中 (≤25℃)，避免日晒雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、通风和干燥，严禁与有毒有害物质混存、混运。

注意事项：每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。