真空入味型鸡爪滚揉机，自动腌肉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

山东大洋机械生产的真空滚揉机具有以下优势： 
1.使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；
2.提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；
3.增强保水性，增加出品率； 
4.改善产品的内部结构,节能高效。 
滚揉机适用范围：
大洋牌滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
滚揉机参数表
型号        滚筒总容积(L) 装料量(kg) 真空度(Mpa) 滚筒转速(r/min) 功率/电压 
GR50型滚揉机       100        35       0—0.09     7.5    1.5kw/380v
GR100型滚揉机     200        75       0-0.09      7.5    1.5kw/380v
GR200型滚揉机     400       150      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR300型滚揉机     600       225      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR500型滚揉机    1000      375      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR600型滚揉机    1200      450      0-0.09      7.5    3kw/380v
GR800型滚揉机    1600      600      0-0.09      7.5    4.45kw/380v
GR1000型滚揉机  2000      750      0-0.09      7.5    4.5kw/380v
GR1200型滚揉机  2400      900      0-0.09      7.5    5.5kw/380v
GR1400型滚揉机  2800     1050     0-0.09      7.5    5.5kw/380v
GR1800型滚揉机  3600     1500     0-0.09      7.5    5.5kw/380v