肉桂酸乙酯

中文名称	肉桂酸乙酯	英文名称	Ethyl cinnamate
中文别名	桂酸乙酯	CAS号	103-36-6
分子式	C11H12O2	分子量	176.2118
分子结构图
相对密度	1.049（g/mL,20/4ºC）	熔点	6-8℃
沸点（ºC,常压）	271.5	闪点（ºC）	93.5
黏度（mPa·s,20ºC）	8.7	折射率（20ºC）	1.5598
性状	无色油状液体
溶解性	不溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。
含量规格	≥99%
包装	200kg复合铁桶
储存方法	注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
上游产品：肉桂酸	白色单斜结晶,主要用于在食品添加剂中。
下游产品：3-苯丙酸乙酯	无色略呈油状液体，用作医药中间体，也用于有机合成。

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主要用途

本品重要的香精香料中间体也用作医药、食品添加剂中间体，存在于天然苏合香中，具有类似水果的香气，气息清而甜润。具有甜橙和葡萄的香味和底蕴，香气持久。具有一般酯的性质，在苛性碱作用下发生水解。在暗处长期贮存时发出蔷薇红的荧光，在透射光线照射下带绿色，同时产生白色不溶的粉末。与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用杨梅香精中亦可使用，本品也用于有机合成。用于香料工业，作调合香紫苏油及柑桔油，调制科隆香水及东方型花香香精，为香精固定剂。食用杨梅香精中也可使用。可作通用试剂。适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。

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