大洋牌电加热夹层锅的特点： 该机燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。并且具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，广泛适用于蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子，做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。