干制是桂圆的加工方法之一，目前，桂圆的加工方法有三种即日晒法、烘焙法和烘干机烘干法，其中热泵烘干机烘干法加工的产品品质好。

热泵烘干机烘干出来的的桂圆干色泽均匀，外形光滑完整，壳色黄褐，果肉黄亮，味清甜，原果风味浓郁，商品价值高，售价是传统火焙的2倍左右。

桂圆烘干工艺：供参考依不同情而定具体干燥技术工艺

1、烘干工艺：热空气75-80度保温1小时；40-45度保温3-4小时；升温到50-55度保温8小时、升温到60-65度保温12小时、共24-26小时。

2、烘干工艺：热空气75-80度保温1小时；45-50度保温3-4小时；升温到55-60度保温8小时、升温到65-70度保温10小时、共22-24小时。
注意：热风送风机一直不停、按小时记录。