电解水可以使胃酸过多者变为正酸，也能使胃酸过少者倾向正酸，具有中和及分泌的特性，因此对胃酸过多或胃酸过低的人都有帮助。原因分析如下：

胃酸过少者：

就是胃液分泌太少，可借着电解水的力量来刺激胃腺，使胃液及促胃液素同步增加，这样便可帮助消化。

胃酸过多者：

就是胃液量太多，需要大量的电解水来与胃液中和，如果饮用的量不够，就没有足够的力量来刺激G细胞，因此促胃液素的分泌就会降低了。为了使G细胞能充分发挥功能，胃酸过多者比平常人饮用一些电解水。