隧道式灭菌机 营养餐粉杀菌设备生产线

微波杀菌机主要技术参数：

1、设备工作电压：三相 380V±10%

2、微波工作频率：2450MHz±50Hz

3、输入视在功率：≤48KVA

4、微波输出功率：≥30KW（可调）

5、传送方式及速度：变频调速（0.5～5m/min）

6、微波泄漏：符合国家 GB10436—89 标准                         

7、设备工作环境：5～40℃ 相对湿度≤80%

8、控制：普通控制或PLC人机界面控制。

9、主要用于粉状，颗粒状，片状或胶体状的食品，药品，农副土特产品，添加剂，调味品，饮片等材料等需要杀菌，防霉，保鲜的产品。具体产品有：调味品杀菌设备，袋装食品杀菌设备等。

微波杀菌机理：

微波杀菌是利用微波电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转化热能，使其本体温度升高，从而使其体内蛋白质变性凝固，使细菌失去营养和生存条件，终丧失繁殖的功能而死亡。

微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂，而使其丧失繁殖功能。

微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。

隧道式灭菌机 营养餐粉杀菌设备生产线

微波设备可对已包装、未包装、瓶装食品等的不同物品利用微波超强穿透力，对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热，微波热效应和非热效应进行灭菌加工处理，微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应，与巴氏加热杀菌法比较

微波杀菌特点：

 A、微波杀菌设备是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

 B、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果为显著。

 C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。

 D、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得佳效果。