真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
GR-10(30)真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
GR-10(30)真空滚揉机肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备、肉类腌制品等等。

GR-10型真空滚揉机技术参数：
滚筒容积：21L
装料量： 10L
真空度：0.04-0.09MPa
滚筒转速：17r/min
外型尺寸：（长×宽×高）:600×280×600mm
总功率：0.87kw
总重量：80kg

GR-30型真空滚揉机技术参数：
滚筒容积：60L
装料量： 30L
真空度：0.04-0.09MPa
滚筒转速：14r/min
外型尺寸：（长×宽×高）:1000×460×900mm
总功率：1.1kw
总重量：125kg