本品外观为白色粉末，选用进口油酸连续皂化法制得，属于阴离子表面活性剂。有优良的乳化力，渗透力和去污力，在水中有良好溶解性，水溶液呈碱性。被广泛应用于浮选矿捕收剂、橡胶隔离、制皂、建筑防水方面新材料添加剂、润滑剂、乳化剂、塑料稳定剂等多个领域。

油酸钠属于阴离子表面活性剂根据食品安全法规定，此项成分未出现在食品安全国家标准食品添加剂使用标准《GB2760-2011》 中，即油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，属不得用于食品的非食用物质。

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

中文名称：油酸钠                               英文名称：sodium oleate

别     名：(Z)-9-十八烯酸钠盐，9-十八烯酸钠 CAS NO：143-19-1   

分 子 式：C₁₈H₃₃NaO₂                                     分 子 量：304.44