亚硝酸钠（NaNO₂），是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇等有机溶剂

中文名亚硝酸钠

外文名Sodium nitrite

化学式NaNO₂

分子量68.995

CAS登录号7632-00-0

EINECS登录号231-555-9

熔    点271 ℃

沸    点320 ℃(分解)

水溶性82 g/100 mL (20 °C)

密    度2.17 g/cm³

外    观白色或淡黄色结晶

应用

色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。重氮化试剂。亚硝化试剂。土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素。

丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；中毒的解毒剂，实验室分

析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。